白酒怎么喝，也是一門學問！

白酒怎么喝，也是一門學問！

白酒是中國的一種蒸餾酒，很多人只是喝酒，但正懂酒的人是品酒，品酒在我國是有專門的行業標準的，需要品酒者通過眼、鼻、口等感覺器官，對白酒樣品的色澤、香氣、口味及風格特征進行分析評價。

觀其色 　

觀察其色澤是否清澈透明，有無懸浮、沉淀物等。

舉起酒杯，觀酒液的透明度，再逆時針轉動酒杯，觀酒液的掛杯度，質優白酒掛杯痕跡明顯、均勻，像絲綢一樣，杯中酒液清澈透明，沒有絲毫雜質。色澤晶瑩剔透，酒花豐富，掛杯明顯。

聞其香

用人的鼻聞出白酒的香氣，檢驗其是否具有該香型不同悠美的香氣，有無其它的異雜氣味等。  

將酒杯傾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸氣，手慢慢將酒杯在鼻前晃動，感受酒香撲鼻。質優白酒的氣味可以使人身心愉悅，香氣中帶有如糧食的自然香味。濃香馥郁，典雅細膩，芬芳怡人。

嘗其味 

酒入口時要慢而穩，將酒含在口中，用舌頭將酒液鋪滿整個口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圓潤、濃厚、綿軟、綿甜、單薄、辛辣味之分，酒液下咽后又有綿甜、苦辣之別，因此在感官上以醇厚、圓潤、綿甜、講究入口甜、落口綿、下咽順。 

1、每次入口量以0.2-2.0ml為宜。

2、酒樣布滿舌面，仔細辨別其味道。

3、酒樣下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，辨別酒的后味。

4、品嘗次數不宜過多，一般不低于3次。每次品嘗后茶水漱口，止味覺疲勞。

口感綿柔，回味悠長，不辣喉，喝了不上頭。

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